1、主料:鸡蛋三个、五柳菜、番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。
2、五柳菜,其实就是五种酸菜条,分别是木瓜、红萝卜、黄瓜、荞头、姜,用白醋腌制的。
3、打入鸡蛋在盘子里,切记盘子一定要抹干水分,否则蛋下油锅时会引起油飞起来。
4、炒锅烧热后加入花生油或其他植物油,继续加热至油烧开,倒入鸡蛋。
5、蛋一下去要起泡泡有裙边才可以,这样蛋会更香。
6、一面煎至金黄就翻过另一面,其实就跟平时煎荷包蛋差不多。
7、然后盛出装入盘中。
8、准备一个碗调好酸甜汁,有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水,如果像这样三个鸡蛋的话,就调小半碗汁可以了。
9、煎好的鸡蛋盛出来后,锅中的油可留可不留,个人喜欢,倒入调好的酸甜汁
10、等酸甜汁稍稍煮开后,加入五柳菜,之后继续中小火煮一下,最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠,直接淋到鸡蛋上面即可。
11、简单的下饭菜岀来了。
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