食材:螃蟹250克,茭白2根,豆干一块,面粉50克,姜葱适量,盐适量,料酒适量,糖适量,红辣椒一个,食用油适量。
1、把买来的小螃蟹在清水里吐一下,放点小苏打粉。洗净。
2、把螃蟹一分为二。
3、把螃蟹放在和好的面粉里过一下,让它粘上面糊。
4、把豆干切成小丁、茭白也切成1CM方块。
5、热锅冷油,把蟹放油锅里煎一下,使面皮法微黄。放入姜葱,料酒一起煸,放豆干、茭白,放酱油、放水煮5分钟。
6、放盐、放糖、放红辣椒丝。小火,翻炒透彻即可。
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