1、食材:未撬壳的生蚝5个、马苏里拉芝士10克、车打黄芝士10克、安佳黄油一块、芝士粉少量、罗勒叶5张叶子。
2、洗生蚝真的是比较复杂的,需要用钢丝球慢慢的搓洗干净,不然待会撬壳的时候会很费力,生蚝壳很硬,容易划伤手,洗的时候要注意安全。
3、把洗干净的生蚝用刀背敲出一个缺口,找一把坚硬一点的刀从缺口去,左右撬动一下,生蚝就一掰就打开了,刀左右撬动是为了割断里面的筋。
4、自己撬开的生蚝,又肥有大,绝对比直接买撬好的新鲜,吃起来也卫生安全,就怕买到冷冻的死生蚝。
5、在每一个生蚝上抹上一些安佳黄油,安佳黄油可以增加奶香味,然后再磨一些黑椒粒均匀的撒在生蚝上。
6、现磨一些马苏里拉芝士均匀的撒在生蚝上,一定要盖满整个生蚝壳,为了增加口感的层次,我又磨了一些车打黄芝士放在的中间。 预热烤箱至250°生蚝放进烤箱,用250°烤10分钟 可观察芝士融化的样子,芝士滚了就直接拿出来了。
7、10分钟后出炉,装盘之后,磨一些黑胡椒和芝士粉均匀的撒在烤熟的生蚝上,再点缀一张罗勒叶。
8、开吃,一口吃掉,香浓的芝士在嘴巴里和生蚝进行了鲜味的碰撞,罗勒叶的味道刚好缓冲了芝士的油腻,简直太好吃了。
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