1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可。
2、葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿。
3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用。
4、汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色)。
5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些。
6、待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了。
7、撒上香菜碎,淋少许香油,完成。
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