1、食材:毛刀鱼50克、青椒3个、生姜适量、蒜葱适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量;
2、毛刀鱼用水浸泡10分钟,沥水晾干,青椒切丝,干辣椒切段,葱切段,姜切丝,蒜瓣拍扁,放在一个碗里。
3、锅中放油烧热,倒入辅料。再倒入青椒翻炒,倒入毛刀鱼,翻炒,翻炒片刻后,放一点老抽,生抽,料酒。加水,刚刚没入食材,煮到水收汁后,加入盐,鸡精,最后,翻炒几下,就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。
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