1、排骨斩小块洗净,放入锅里氽一遍水,除血水后捞出沥干水分。
2、锅里倒入热油,爆香葱、姜、蒜,然后倒入排骨煸炒,接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。再倒入热水,加锅盖,大火烧开后转中小火继续烧。
3、最后至汤汁剩四分之一多点,调入一点鸡精、白糖,转大火收汁即可。
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