1、材料:羊肚一个,蘑菇30克,白菜心150克。配料:精盐55克,胡椒3克,味精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香菜适量。
2、把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片待用。
3、器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟。
4、器皿内再放白菜心、味精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。
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