1、鲷鱼1片,金针菇适量,粉丝适量,蛋清适量,葱适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,干辣椒适量,白胡椒适量,盐适量。
2、鲷鱼切片。
3、放入一个蛋清,抓匀。
4、然后继续加料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、香油及适量的盐,腌制半小时。
5、粉丝、金针菇焯水沥干。
6、热锅热油,放入一勺豆瓣酱,加入辣椒煸炒出香味。
7、按需加水,我是做个人的晚餐,只加了适量的水。如果做家庭汤菜的话,可以多加水。
8、放入粉丝和金针菇。
9、加入鱼片,盖上锅盖,大火煮开。
10、鱼片变色即可关火。出锅,装盘。
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