1、芹菜半斤,木耳2两(干),姜、蒜适量,盐、米醋、蚝油、香油、橄榄油各适量。
2、将买到的芹菜分支掰开,然后去根去叶,泡在水中10分钟,然后冲洗干净,捞出,空水。
3、然后将芹菜分别切成斜小段,装入盘中,待用。将蒜剥好,冲洗干净,捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。
4、将木耳提前半小时泡在水中,待木耳泡开后,用手将木耳揉开用水多冲几遍(约3遍)。
5、然后,将煮锅放入小半锅水,将水烧开后,将切好的芹菜倒入锅中,焯一焯(约1分钟),捞出,放入一小盆中。然后将木耳同样焯一焯,放入小盆中。
6、然后,用一小碗倒入半小汤勺耗油,放适量的盐、米醋、搅拌均匀。倒入装芹菜、木耳的小盆中,然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油。
7、所有的调料都放入盆中后,用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中,上桌食用。
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