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香椿的价值及禁忌 关于香椿的价值及禁忌

时间:2023-06-09 08:10:36 文/王明刚 经验北考网www.beiweimall.com

1、香椿的营养价值:香椿含有蛋白质,脂肪,糖类,胡萝卜素,粗纤维,还有很多的钙,磷,镁等等,还含香椿素等挥发性芳香族有机物 ,可谓蔬菜中之佼佼者,而且香椿含有的蛋白质也是蔬菜中最高的一种菜之一了。还有维生素C也是非常的高。

2、香椿的禁忌:香椿+菜花:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。香椿+黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

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