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红茶戚风蛋糕的做法 红茶戚风蛋糕如何做

时间:2023-06-04 06:14:34 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、用料:蛋黄2个,玉米油20克,红茶粉4克,沸水35克,低筋面粉37克,蛋清2个,细砂糖30克。

2、将红茶包拆开,倒出茶末。

3、加入沸水,盖上盖子,焖泡至茶水变至温热。

4、蛋黄和油倒入碗中,搅打均匀。

5、连茶汤带茶末一起倒入蛋黄中,拌匀。

6、筛入面粉。

7、拌成均匀面糊,备用。

8、蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发。

9、成带小弯勾的湿性发泡。

10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

11、倒回剩下的蛋白中。

12、翻拌均匀。

13、倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。

14、放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟左右。

15、出炉后立即倒扣,晾凉。

16、彻底冷却后翻面。

17、脱模。

18、切块食用。

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