1、在烤鸡翅前，先将食材清洗干净。取咖喱块和香茅切小块倒入盆中，下入朗姆酒拌匀，待咖喱搅拌到溶化以后，加入一大勺奶酪拌匀。
2、紧接着将香茅切段，将鸡翅从中串起，可以事先用刀尖在鸡翅表面搓一个口子，再将香茅插进去，在另外一头剪开个口子，就能轻松串起鸡翅，这样待到腌制的时候，腌料会渗透进鸡翅的全身。配合咖喱酱汁腌制一个小时，再打开料理锅烤肉盘，先开大火，下入香茅、迷迭香草，倒入橄榄油，先将黄椒煎至表皮焦香盛出备用。
3、再下入腌制完毕的鸡翅，烤完一面再翻面烤，直至两面烤得金黄就熟了。
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