1、食材:羊排、姜、葱、蒜、洋葱、酱油、盐、料酒、蚝油、生抽、八角、花椒、辣椒面、白芝麻、孜然粉。选择新鲜的肥瘦相间的羊排,把羊排洗干净,沥干水分,用扎眼器或者叉子在羊肉上面均匀的扎上小孔,这样方便入味,八角和花椒提前泡水,洋葱洗干净切丝,葱洗干净切段,蒜洗干净拍一下,姜洗干净切片。
2、把羊排放盆里,把葱段、洋葱、姜、蒜放进去,把八角和花椒水倒进去,再加入蚝油、酱油、盐、料酒,戴上一次性手套,用手多抓拌揉搓一下,让羊排更好入味,放着腌制两个小时,羊排腌制好后,把羊排上的洋葱、葱、姜等去掉。
3、烤箱提前预热,烤盘上铺上锡纸,把羊排放进烤盘,放进去烤,上下火200度先烤半个小时,烤制时间到后,把羊排拿出来,刷上一层油,放进去再烤十分钟,拿出来撒上芝麻、辣椒面、孜然粉,再放进去烤五分钟,烤羊排就做好了。
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