1、制作前准备食材：新鲜黄牛肉500克，料酒2勺，淀粉1大勺，食用油60克，鸡蛋一个，小米辣3个，葱二根，烤肉蘸料一包。
2、准备一斤新鲜的黄牛肉，将其切成2-3厘米厚薄的片，装入碗中备用。碗里打入一个土鸡蛋将蛋黄挑出留下蛋清，加一勺料酒除去腥味，再放一大勺淀粉，然后将烤肉蘸料放入，用手抓拌均匀腌制25分钟左右。
3、准备平底锅，锅底刷上食用油，放入切好的牛肉片开小火慢煎。让牛肉煎至金黄色再翻过来煎另外一面。将洗净好的小葱和小米辣切碎装盘里，在牛肉片出锅前撒上着色和调味。
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