1、食材:五花肉、八瓣两颗、黄豆100g、黄酒20g、米醋40g、白糖60g、生抽80g、骨汤200g。
2、将五花肉冲洗干净,拭干水分,切成小块。黄豆提前浸泡四个小时,控干水备用。
3、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂,加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,再倒入黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟,盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,炖到肉超级酥烂,入口即化即可出锅食用。
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