1、消化饼干和奥利奥饼干分别压碎,各加入40g隔化的黄油,搅匀,分别放入6寸模具,一层层的压平。
2、压紧压均后放冰箱冷藏备用。
3、吉利丁片3片放冷水泡软,牛奶加鲜奶油加热80度,加入泡软的吉利丁片,滴入几滴柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,隔水凉后待用。奶油奶酪隔水融化加入60克糖粉,用打蛋器打均匀。牛奶奶油吉利丁片凉后分三次放入打均的奶酪中,每次都要用打蛋器打匀一下。
4、把混合后的液体倒入模具中。
5、用力震一下,排出气泡,放入冰箱冷藏4小时。
6、樱花用凉水浸泡二十分钟,换水,去掉咸味。
7、吉利丁片1片冷水泡软,加入矿泉水200ml,糖20g,加热融化搅匀,隔水凉化。
8、把做好吉利丁糖水倒入凝固的蛋糕上。
9、樱花放入,用筷子摆好位置,放入冰箱冷藏二小时。
10、用电吹风热风吹一圈,底下放一个高杯子,顶起来脱模即可。
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