1、用料:面条400克,香菇8个,肉末200克,葱花8克,蒜末8克,黄豆酱3勺,甜面酱2勺,白糖1小勺,蚝油1小勺,生抽2小勺,清水4勺。
做法:
步骤一:香菇切丁;
步骤二:肉末称重;
步骤三:黄豆酱放入碗中,甜面酱,清水;
步骤四:再加入生抽,蚝油,白糖搅拌均匀;
步骤五:锅中油热放入香菇丁,翻炒至变色;
步骤六:加入葱,蒜,肉末,翻炒肉末变色;
步骤七:倒入酱汁,慢慢熬煮,粘稠后关火;
步骤八:煮熟面条后,捞出搅拌开吃。
2、用料:面条(生)适量,五花肉100克,干香菇6朵,豆瓣酱4大勺,色拉油1大勺,葱适量。
做法:
步骤一:干香菇用温水泡发后,切成小丁;
步骤二:切点葱白;
步骤三:五花肉切成大一点的丁;
步骤四:锅热后放入食用油,先把肥肉丁放入煸炒,炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒;
步骤五:待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟;
步骤六:放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒;
步骤七:酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟;
步骤八:出锅前一分钟的时候放入葱花,翻炒均匀,一碗好酱就这样做好了。
3、用料:炸酱面1包,猪里脊肉1块,香菇3朵,黄瓜1根,生姜1块,大蒜3瓣,小葱1颗。
做法:
步骤一:准备好所有的食材炸酱面用的是方便包装的面饼,里面带有炸酱料包和蔬菜包;
步骤二:猪里脊肉切碎成肉末,香菇清洗干净以后切成小块,黄瓜清洗干净刨成细丝,生姜切成细丝,小葱切成葱花,大蒜拍碎;
步骤三:猪肉末放入小碗中,加入少许生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀以后腌制五分钟左右;
步骤四:锅中放入清水,大火将水煮至沸腾,然后放入面饼,继续煮3分钟左右;
步骤五:煮好的面条捞出,沥水,装入碗中。煮面条的时间不要太长,煮得太烂口感会不好,不够筋道;
步骤六:往面条中加入一小勺芝麻油,搅拌均匀,将每一根面条都抖散,避免粘黏;
步骤七:煮过面条的水继续煮沸,然后将香菇放入水中焯烫两分钟,捞出沥水备用;
步骤八:锅清洗干净以后重新加热,倒入一勺食用油,油热以后,放入生姜丝和大蒜,煸炒出香味;
步骤九:将猪肉末倒入锅中,然后将肉末炒散,翻炒;
步骤十:将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中;
步骤十一:往锅中加入适量开水,水的量不需要太多,刚好没过食材表面就可以了;
步骤十二:大火煮至沸腾,然后收汁,将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了;
步骤十四:吃的时候,将煮好的香菇肉酱盛出,浇在面条上面,然后放一些黄瓜丝,拌匀以后就可以享用啦。
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