1、材料:花鲢400g、淀粉30g、鸡蛋清2个、姜1块、大葱1段。
2、鱼肉洗净,用刀背敲松,将鱼肉刮下来,剁好。
3、姜切成姜丝,大葱切丝。
4、将姜葱丝放凉水中,浸泡10分钟。
5、将泡好的葱姜水倒入鱼肉里,加料酒拌匀。
6、再加鸡蛋清、淀粉拌匀,调盐搅拌上劲。
7、锅中放入适量油,油温烧至6成熟,将鱼肉搓成丸子状,一个个放入锅中,炸至金黄,盛出即可。
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