1、准备用料。鸡肉、台蘑、葱、姜、八角、黄酒、盐。
2、鸡肉洗净斩小块。
3、干台蘑泡发，洗净。
4、将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫。
5、然后放入葱段、姜片、八角。
6、适量料酒，盖上锅盖，中小火慢炖45分钟到1小时左右。
7、待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中。
8、加入适量盐，小火煲20分钟即可。
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