1、番薯是1593年进入中国,在明朝末年由西方传教士传入的,由菲律宾的吕宋岛上传入江南一带的,后来就逐渐的推广到全国各地了。明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。
2、红薯又称甘薯、甜薯、地瓜,番薯、山芋等。由于地区不同,人们对它的称呼也不同,山东人称其为地瓜,四川人称其为红苕,北京人称其为白薯,福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲,16世纪末传入我国。如今,除青藏高原地区外,我国大江南北皆有其踪迹。
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