1、食材:葛粉(用片栗粉,或其他的淀粉类50g、砂糖30g、水350g~400g、红豆沙,白豆沙共80g。
2、白豆沙里加抹茶粉,拌匀,做出抹茶豆沙。
3、事先把红豆沙,抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。
4、把粉,糖,水放小锅,中大火加热,并不停地搅拌。
5、加热搅拌成浓稠,有些透明就可关火了。
6、在小酒盅里铺上保险膜。
7、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉,再放豆沙馅。
8、上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热,凉了就不好搞了。
9、把保鲜膜收紧,扭成团。
10、放冰水里冷却,或直接放冰箱(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时即可。
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