1、食材用料:
鸡蛋3个、蛋挞皮7个、低筋粉10克、糖霜15克、炼乳10克、纯牛奶75毫升。
2、制作方法:
(1)七个蛋挞皮提早从冰箱冷冻格取出解冻。
(2)备好其它食材,称重。
(3)鸡蛋打到盘里搅散(全蛋版,蛋清与蛋黄无需分离)。
(4)加入糖霜(使用糖霜易于融入蛋液,如用白砂糖可与纯牛奶慢火加热融化)。
(5)再加入纯牛奶,一起搅拌均匀。
(6)然后加入低筋粉,搅拌至无粉粒。
(7)加入炼乳拌匀。
(8)蛋液调制好了。
(9)把蛋液倒入蛋挞皮内,八分满即可。
(10)放入微波炉转盘内(每个蛋挞之间一定要留空隙,否则连在一起的银色挞托会擦出火花)设高火2分钟。
(11)直至看到炉内蛋挞高高胀起时,转中火2分钟。
(12)出炉后稍晾凉,开吃。
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