1、蒜蓉蚝油菠菜。
原料:菠菜、蒜末、红椒、蚝油。
制作:烧锅水,加入少许盐和油,将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出;焯好的菠菜整齐地摆放在盘中;热锅少许油,将蒜末和红椒入锅爆香,加入适量的蚝油;加入适量的生抽和水,熬煮一分钟,将蒜末蚝油汁浇淋在菠菜上。
2、蚝油焖冬笋。
原料:冬笋、黑木耳、蚝油。
制作:烧锅开水加入糖,将冬笋片放入锅中焯煮5分钟;烧热锅放入适量的油,放入冬笋片进去翻炒,加入泡软的黑木耳进去继续翻炒;加入少许酱油和蚝油进去翻炒;加入适量的水,加盖焖煮3分钟,加入盐翻炒均匀,大火收汁即可。
3、韭菜炒鱿鱼。
原料:鱿鱼、韭菜、红椒。
制作:烧锅开水,放入鱿鱼丝进去,刚变色后捞出来;烧热锅放入适量的油,放入红辣椒丝进去煸炒,再放入韭菜段进去大火快速翻炒,微微变色后加入鱿鱼丝进去翻炒,加入少许盐调味即可。
4、芦笋焯鸡蛋。
原料:鸡蛋、芦笋、枸杞。
制作:烧锅水放入少许盐和几滴油,将整根芦笋放入锅中焯水,变色后捞出切成段备用;鸡蛋中加入少许盐和料酒,打散备用;烧热锅放入少许油,将鸡蛋液倒入锅中翻炒,再划散成小块;加入芦笋进去翻炒,加入少许盐调味翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。
5、胡萝卜杏鲍菇炒猪肝。
原料:猪肝、杏鲍菇、胡萝卜。
制作:猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽和少许姜末拌均匀腌制一下;烧锅开水,将猪肝放入锅中焯烫变色后捞出;烧热锅放入适量的油,放入胡萝卜进锅翻炒;加入杏鲍菇片进锅翻炒至微微炒软后下入猪肝继续翻炒;加入1勺生抽翻炒上色,再加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
6、腊鸭焖春笋。
原料:腊鸭、春笋、白糖。
制作:烧锅开水,将笋放入锅中焯一下,加入1勺糖;烧热锅放入适量的油,下入腊鸭块煸炒炒出油后加入姜片进去翻炒几下,加入焯过笋片进去翻炒;再加入适量的水,加盖炖煮五分钟,大火收汁,加入胡椒粉调味即可。
7、荠菜豆腐汤。
原料:荠菜、嫩豆腐、干虾仁。
制作:烧锅水,放入干虾仁,加盖炖煮5分钟;加入准备好的荠菜末;加入嫩豆腐块;加入少许盐和胡椒粉调味,再加入少许水淀粉勾芡即可。
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