1、准备原料：西葫芦、鸡蛋、葱、发酵面团、调和油、盐。
2、热锅凉油，爆香葱碎，倒入蛋液炒成碎粒，加盐调味，西葫芦擦丝加入，搅拌均匀。
3、经过二次发酵后的发酵面，分成小剂子。
4、擀皮，包成包子。盖保鲜膜，保温、保湿饧发40分钟。
5、蒸锅上火，水大响后上锅，大火蒸35分钟，关火后虚蒸5分钟。
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