1、西芹炒百合
西芹和百合是非常好的搭配,配合花生、腰果一起爆炒更是美味又健康。将百合清洗干净分成小片;将西芹清洗干净切成小段;在锅中倒入适量的食用油,冷油翻炒腰果、花生等坚果,炸至酥脆即可捞起放入盘中;将西芹、百合放入锅中用大火翻炒约2分钟左右;放入适量的盐、八角、桂皮,放入盘中后撒上炸好的腰果、花生碎。需要注意的是炒西芹百合不要放太多食用油,而且要用大火迅速翻炒,以免菜肴过于油腻。
2、西芹炒胡萝卜
胡萝卜和西芹也是超级搭档,虽然都是素食却滋味十足。将西芹和胡萝卜清洗干净、切成小丁;将锅中倒入适量的食用油,翻炒胡萝卜直至变黄变透明;将西芹倒入锅中翻炒,加入盐、耗油等调味品;加入小碗清水,盖上锅盖焖至水快干时即可出锅由于西芹出水较少,翻炒时一定要注意控制锅内剩余水量,以免干锅。
3、西芹炒香菇
芹菜和香菇都是有独特香味的蔬菜,搭配起来翻炒既营养又美味。将西芹清洗干净斜切成段;将干香菇用冷水泡发切成小段;在锅中放入适量的食用油,同时放入西芹和香菇翻炒2分钟,加入盐、鸡精、香油等调味聘后即可起锅。这道菜基本没有难度,但需要注意西芹和香菇要尽量切得大小薄厚一致,这样用大火翻炒之后口感会更好。
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