1、青茄子价格比紫茄子要便宜。有人会说青茄子之所以便宜是因为青茄子营养没有紫茄子含量高,其实紫茄子相比较青茄子来说,只是花青素的含量比较高,紫茄子大部分花青素是集中在茄子皮上面的,又因为烧茄子的成菜口感要求绵软,入口即化,茄子皮的存在不仅影响口感,还会因为花青素受热分解变色而影响菜品的卖相,所以茄子是需要去皮,而去过皮的紫茄子对于青茄子来说毫无优势可言。
2、青茄子果肉质地更柔软,更符合烧茄子的成菜特点。紫茄子质地紧实,更适合炖煮。烧茄子选用青皮茄子最为合适。
相关文章
适合春天吃的菜有哪些 有哪些菜适合春天吃2023-06-17 21:47:49
春节皮肤过敏痒 春节皮肤过敏痒该怎么办2023-06-03 12:29:10
春季为什么要养肝排毒 为什么春季要养肝排毒2023-06-11 06:08:13
跳舞的拼音怎么读 跳舞的拼音2023-06-04 22:39:31
如何挑选乳胶漆 怎样挑选乳胶漆2023-06-03 20:18:41
豆沙馅儿怎么做好吃 豆沙馅儿怎么做2023-06-16 02:53:30
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19