1、主料:鸡腿两只、蒜苗3根、二荆条6个、小米辣椒一把、生抽适量、米醋适量 胡椒粉适量、生粉适量、盐适量、油辣椒适量、蒜末适量、油适量。
2、先将鸡腿处理下:鸡腿肉去骨后清洗干净,切成小粒(丁)状,用黑胡椒碎,料酒,盐,生粉加适量清水进行腌制,大约十分钟左右就可以了!
3、青蒜去叶留杆洗干净,切成小段,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用,
4、蒜头去皮同样切粒。
5、油锅烧热,因为鸡腿皮有大量油脂,所以油不要放太多,少许植物油即可,将腌制好鸡腿肉倒入锅中,迅速划散至成熟后,盛出控油备用。
6、锅不用洗,原锅留少许油,如果油不够的话,再稍微加点。
7、先将蒜末倒进去爆出香味,再放入青蒜粒和青红辣椒炒香。
8、待辣椒微微变软后,放入鸡肉一起翻炒一分钟左右。
9、鸡块明显变得紧致,淋入生抽上色,倒入陈醋、盐、胡椒粉,加入一勺油辣椒油调味。
10、充分翻炒均匀,即可关火出锅!香辣开胃的小炒鸡腿肉就可以上桌啦!
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