1、立即摊晒,不能堆放太久,将花椒摊撒在晒坝或竹席上,摊晒厚度2厘米左右,不宜摊得过厚,并且要厚薄均匀,不能起堆。花椒在烈日下曝晒,一般经5-6小时就会开裂,只要椒果开裂,椒皮水分蒸发失水后,油胞就不易破裂。
2、待颗粒完全爆开后,用竹棍或连枷轻轻拍打,使种子、果梗、果皮分离,再用筛子、风车等工具把三者分开,即可得到色泽青绿、品质优良的花椒(果皮)。晒干后密封贮藏在干燥通风处即可。
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