1、用料:
洋荷姜3斤、青尖椒10个、红尖椒10个、蒜瓣2个、生姜1块、盐3勺。
2、做法:
(1)青红尖椒去蒂清洗干净,蒜瓣1个,生姜1块洗净,洋荷姜去掉最外面的那一层脏脏的,彻底清洗干净,晾干水分备用,(洋荷姜一定要多清洗几遍,要不然会有沙子)。
(2)洋荷姜切成片,青红尖椒切成小块,生姜切成丝,蒜瓣剁成蒜末备用。
(3)放入3勺盐,(盐不要放的太多,比平时炒菜稍微多一点就可以了。也不能太淡,容易变质腐烂)。
(4)戴上硅胶手套,把所有的食材翻拌均匀,可以尝一下咸淡,再适量调整盐的用量。
(5)腌制半个小时,再次翻拌均匀,让它充分入味儿。
(6)装入无油无水的玻璃瓶中。边装边用擀面杖,按压紧实。
(7)保鲜膜封口,盖上盖子密封,常温保存即可,也可以放进冰箱冷藏保存。
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