1、食材:嫩豆角一篮子、盐小半包、辣椒一大把、矿泉水瓶 5个。
2、将从地里摘回来的豆角先挑选出嫩的,然后用手折成半截食指长的小段。3、将折好的豆角清洗干净后,拿到太阳底下晒一个小时,控水。
4、将晒过的豆角拿回房间,加入食盐,清洗过的辣椒,一起搅拌。
5、要确保每根豆角都能够均匀地沾上盐花,不然影响酸豆角的品质。
6、将搅拌均匀的豆角塞入无水无油的矿泉水瓶子中,一边塞进去,一边抖动一下,因为这个生豆角之间占用的空间位置比较多。
7、将剩下的豆角全部塞进瓶子里,过了两三天,豆角就开始变色了,变成黄色。再过15-20天就可以吃啦。
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