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红糖馒头的家常做法 红糖馒头的做法

时间:2023-06-18 03:07:14 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、用料:中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。

2、红糖加少许水化开后中火熬到冒出大泡泡。

3、熬好后用一部温开分水冲开,得到焦糖液。

4、剩下的一部分温水融化酵母,焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状,然后揉成一个光滑的面团。

5、烧一锅微烫的热水,把发酵面团用的有盖子的碗放入,再盖上装水容器的盖子进行发酵,发到两倍大。

6、面团发酵好厚在揉一会,分成等量三份,分别搓长,全部叠好后在整体轻轻滚一下,让它们有稍许的粘合,最后用手扯成一个个小剂子,扯面朝上,下面垫上蒸笼纸醒10分钟。

7、锅内倒水,水稍多一点,大火烧开后放入扯好的馒头胚,保持大火蒸15分钟即可。

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