1、把芥菜洗干净,倒进煮锅里焯水一分钟后将水滤干,把炒锅里的油烧热后将芥菜倒进去翻炒,不要炒太久,否则颜色就不好看了。起锅前倒入量盐和一点点糖搅匀,就可以去掉苦味儿了。但这个一点点的糖真是一点点啊,否则倒多了,就成了甜菜了。
2、先剥几瓣蒜切成片儿放在一边备用。同样也需要将芥菜洗干净,先把芥菜焯下水捞起,再烧热油将芥菜和蒜片同时倒进去翻炒,如果好辣的,也可以放入干辣椒炝炒。
3、将芥菜清洗干净,加入鸡肉一起炒,也能有效的去掉芥菜中的苦味儿。
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