1、把菠菜洗净,切段。接着把香菇洗净,切成5毫米的片,再把胡萝卜洗净,切丁。之后水烧开,煮鸡蛋8分钟,取出冷却,这里只用蛋黄。
2、菠菜焯水30秒,除涩味,捞出。锅中加水200-250克(1小碗),水开后加入香菇、胡萝卜,小火煮3分钟。
3、最后在锅里加香油,大火烧开,加入焯水后的菠菜,翻均并煮1分钟。加入熟蛋黄搅碎,关火后加盐,出锅即可。
4、先把菠菜摘好,洗过备用。之后在锅里倒入少许水烧开,然后倒入适量的盐加入菠菜翻滚,不要烫太久,最后出锅即可。
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