1、首先把鱼处理干净,然后在鱼的尾部切一条小口子。
2、用左手平按住鱼的背部,拿刀的手将到放平,然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切(右手一定要控制力度,免得割到左手哦)。用到将鱼片在鱼鳃下方割下。
3、重复上面的动作,整个鱼的身子就成了三部分。然后用同样的方法将有鱼骨部分上面的鱼肉片下来,片成长条。
4、拿出其中的一大块。
5、从左到右,用三根手指压住鱼片的左端,刀放平将鱼割成一片一片的。
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