1、选择当季的新鲜水果与蔬菜:大多数水果与蔬菜都不能久放,若放置过久,营养成份便会严重减低,维生素C也易遭到破坏。以已经干枯的蔬果制成果菜汁,无法达到理想效果,有的甚至有害健康.
2、确实清洗干净,且沥干水份:水果蔬菜买回后,要彻底冲泡清洗,才可去除蔬果上的残余农药。此外,制作果菜汁首重纯度,因此,果菜清洗干净后,必须充分将水份沥干,才能喝到天然纯度的果菜汁。
3、冷藏后饮用味道更佳:有些果菜汁会有令人难以下咽的青涩味。若在果菜汁中添加碎冰,或冷藏后再饮用,可使果菜汁更加美味可口。
4、要经常变换种类:偏食对健康非常不好,这个原理如用在果菜汁的饮用上也是合理的。最好能经常变换果菜汁种类,才能摄取到均衡的营养。
5、果菜汁做好后应尽快饮用:制作完成的果菜汁,一旦摆放时间过久就易变质或变色,所以,最好能尽快饮用;若暂时不想饮用,最好在制作时,添加适量的碎冰,或把打好的果汁放入冰箱冷藏,这样才能减缓果菜汁酸化的过程,更可防止细菌繁殖。
6、一次不要制作太多:蔬菜水果打成汁后,就不能久放,否则容易变色走味,所以每次最好根据人数做成适当的份量。
7、选用牛奶一定要新鲜:牛奶、酸奶、脱脂奶均是相当流行的健康食品,富含蛋白质、矿物质和维生素。值得注意的是,酸味水果与牛奶混合会使牛奶凝结成块。因此最好用酸味含量少的水果与牛奶混合。酸味水果如果与酸奶、脱脂奶混合则没有什么问题。
8、工具清洗不可忽视:除了水果要清洗以外,我们还常常忽略工具的清洗问题,比如榨汁机和搅拌机的清洗,因为榨汁和搅拌后残留的果汁很容易成为细菌生长的温床,如果不仔细清洗,再次使用时果汁中就会沾上细菌,易引发胃肠道疾病。所以使用榨汁机,一定要注意随时清洗,最好在榨汁前把榨汁机用热水烫洗几遍,在使用后还要把榨汁机放在阳光下晒10分钟左右,通过紫外线进行消毒。
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