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笋干焖鸭肉的做法 笋干焖鸭肉的做法介绍

时间:2023-06-14 07:29:07 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:光鸭半只、笋干1把。

2、辅料:盐2茶匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、姜1块、八角5克、沙姜5克、草果1个、香叶5克、蒜苗3根、干辣椒15克、植物油2汤匙。

3、准备好材料,鸭子洗净斩小块,加适量料腌半小时,笋干提前浸泡一晚,洗净,挤干水份。

4、笋干,蒜苗切小段,姜切片,草果拍裂。

5、热锅冷油,油烧热后,下入姜片,草果,爆香。

6、下入剩余香叶,八角,沙姜爆香。

7、下入鸭块,炒香。

8、下入笋干,翻炒出香味。

9、加入适量盐,翻炒均匀。

10、加入两杯清水。(加啤酒或高汤都可以)

11、水量要浸过鸭块。

12、大火烧开后,转中小火,盖盖子焖至水干,鸭块变软烂。

13、水干后下入蒜苗段,炒香。

14、下入干辣椒,炒香。

15、加入适量耗油,翻炒均匀。

16、最后把蒜苗叶加入。

17、翻炒均匀后即可出锅。

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