1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。
2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。
3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。
4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。
5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。
6、加入适量盐和香油搅拌均匀。
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