1、首先我们盆里倒入400克面粉,然后再打入2个鸡蛋,加入4克酵母粉,放入30克白糖,我做这款面包是微甜的,喜欢吃甜的可以多加点糖。
2、用250毫升温牛奶和面,一边倒一边搅拌,要顺着一个方向搅拌就可以。
3、搅拌成细腻的面糊,像这样就可以了,面糊搅拌好以后,手上抹油把面糊整理好,面糊表面再抹上食用油。
4、盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵一个晚上,让它的面筋自然形成,这就是面包出膜的关键点。这就是我发酵一个晚上的面糊了,可见蜂窝状。
5、手上和面板都抹上油防粘黏,再揉搓面团排净里面的气体。
6、切成大小均匀的面剂。
7、擀面杖抹上油把面剂擀成薄片,用手抻一下可见手套膜了。
8、包上葡萄干,你也可以放入你喜欢的干果,从上往下卷起。
9、烤盘底部刷上油,把做好的面包生坯放入烤盘里,盖上保鲜膜二次醒发两倍大。
10、二次醒发好了,变得胖乎乎的了,我们准备一个蛋黄加入少许水,用筷子搅散刷在面包生坯上,再撒上白芝麻点缀一下。
11、放入烤箱,开上下火,调温度160度,烤16分钟。
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