1、叉烧乌冬面
(1)材料:乌冬面,红萝卜,玉米,洋葱,叉烧,生粉。
(2)用热水把乌冬面煮熟,隔水,备用。
(3)一茶匙生粉加入半碗水,备用,把红萝卜和洋葱切丝,玉米切出玉米粒,叉烧切粒。
(4)锅烧红放点油,先把叉烧爆炒再放玉米粒,然后放红萝卜和洋葱丝。
(5)把上面所说的材料都炒到大约七分熟的样子,然后加入少许的生粉,勾芡。最后把乌冬面也放入即可。时间要掌握好,太久的话就不好吃了。
2、味增乌冬面
(1)材料:面,少许盐,虾子,五花肉,花椒,盐。
(2)面和水按体积3:1加少许盐与炒好的虾子一起和好面,醒20分钟然后擀成厚片,切成面条,煮好后过冷水备用。
(3)五花肉用花椒盐腌半小时,用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。
(4)用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替),加上螺旋藻做汤底,放入面条,根据自己的喜好放胡萝卜、木耳,再加上煎好的五花肉即可。
3、泡菜乌冬面
(1)材料:乌冬面、韩国泡菜、黄瓜、黄甜椒、白芝麻、姜丝。
(2)乌冬面在超市买来的,打开包装袋待用。
(3)韩国泡菜切丝待用。
(4)黄瓜洗干净切丝,黄甜椒洗干净也切丝待用。
(5)白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
(6)锅里加水,待水沸时,放入乌冬面焯水,约15秒倒出沥干水。
(7)热锅冷油滑锅,锅里放少许油,煸香姜丝、泡菜丝、黄甜椒丝将焯过水的乌冬面倒入,煸炒,加盐、蘑菇精、黄瓜丝继续煸炒,炒匀入味,出锅装盘表面撒上芝麻即可。
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