1、材料：小鲫鱼2斤，五香粉半匙，辣椒粉2勺，麻椒粉半匙，盐1匙，味精少许。
2、选七八厘米的小鲫鱼，去内脏洗净。
3、放一匙盐腌制一下。
4、把鱼一条条立起来，以便风干。
5、炒锅倒油开大火。
6、油冒烟后放入风干的小鲫鱼煎炸。
7、一个面煎炸三四分钟。
8、煎到鱼的表面发硬即可。
9、把煎炸好的小鲫鱼控完油，捞出放在烤盘上。
10、均匀的全部铺开。
11、放进烤箱里烤8到10分钟。
12、八分钟后拿出来撒少许辣椒面。
13、放进烤盘再烤两分钟，闻到辣椒面的香味即可。
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