1、冰冻过的鱼,先放到有盐的容器里面,让它慢慢的进行融化,这样可以让鱼的蛋白质可以更好的留存下来,带给人体。当然还需要注意一下鱼的烧法,是否可以让鱼的营养不流失掉,若是熬鱼汤,可以适合的在鱼汤里面加入一点奶,让鱼的汤汁更具有鲜味。
2、具体做法:
(1)豆腐鲫鱼汤。
将鲫鱼给清洗干净,然后切好豆腐与辅助性的材料。接着热锅下油,加入姜片炒香后,把鱼煎成两面金黄色,再加入足够的水,等鱼汤变成奶白色后,再加入豆腐块与香菇,煮上几分钟便可以进行食用了。
(2)清蒸鱼。
将准备清蒸的鱼给去掉不要的物质,然后沫上盐与料酒进行腌制,葱,辣椒,切成丝。锅中烧热水,把鱼放进去给蒸上合适的时间,放上切好的葱辣椒,生姜丝,淋上热油便可以食用了。
(3)香煎带鱼。
准备好带鱼,给切成适量的大小,然后用盐和着料酒,将它给腌制足够的时间,沫上一层豆粉。锅里面加入适量的油,然后把带鱼下入锅中,煎成两面金黄色便可以出锅了。
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