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油辣子怎么做好吃 制作油辣子的方法

时间:2023-06-05 03:40:22 文/阿林 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材:魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4个、桂皮1块、香叶2克。

2、材料承重称重(白芝麻附后)。

3、两种辣椒混合、香料(除桂皮)分别淘洗灰尘,捞出沥干水份。

4、铁锅烧热,慢慢焙干香料和辣椒。

5、烘干的辣椒、香料放入破壁机或(捣蒜缸)打碎。

6、辣椒香料粉、白芝麻倒入碗内,铁锅倒油加热,放入桂皮小火逼出香味,油烧至冒青烟后捞出桂皮。

7、用铁勺盛油浇在碗里,左手淋油右手搅拌,避免辣椒糊掉。

8、放凉后密封保存即可。

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