1、准备用料。排骨、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、盐、糖。
2、排骨剁块洗净装碗里,姜蒜切成末状。
3、放入2勺蒜末,1勺姜末,1小勺盐,1小勺糖,适量白胡椒粉,2勺生抽,拌匀腌制半小时。
4、加2勺淀粉拌匀。
5、锅里放油,7成油温放入,改中小火,炸10分钟捞出,高油温复炸一次,约7~8秒即可。
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