1、准备食材,排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量。
2、做法:将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片。冷水下锅,将排骨焯一下。
3、将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟,将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。
4、煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用,将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
5、锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
6、将莴笋放入锅中煸炒匀均。将排骨放入锅中煸炒匀均,出锅前加少许鸡精,香油。将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动。
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