1、食材:小油菜半斤,小海米1小把,葱花少许,姜末少许,干辣椒3、4根,盐少许,白胡椒粉少许。
2、选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜,我今天做的是小油菜,先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块;(青菜尽量用手掰而不用刀切,可以减少维生素的流失还能更入味)。
3、准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米(最好是那种最小的那种,炒青菜味道最好)用水浸泡10分钟。
4、起油锅,锅里最好加入橄榄油,小火煸香姜末、干辣椒、葱花,再放入小海米同样用小火炒出香味。
5、将火开大倒入青菜迅速翻炒,加入少许盐调味。
6、翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味,拌匀迅速出锅装盘。
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