1、1、菠菜鸡蛋使用食材:菠菜60克 胡萝卜 0克 鸡蛋80克 面粉80克 盐2克 鸡精1克 玉米油10克 蒜泥3克 香菜2克 生抽10克 陈醋5克。
2、菠菜一小把,洗净焯水攥干切碎备用。
3、80克面粉,打入鸡蛋,用蛋抽慢慢搅拌。
4、搅拌成无颗粒的面糊,再加入10克玉米油,继续搅拌。提起搅拌器面糊呈流畅线型滴落即可。加入菠菜碎,搅拌均匀。
5、再加入胡萝卜碎,搅拌均匀,最后加入盐和鸡精。
6、热锅,薄油擦一下,倒入菜蛋面糊,推平成圆形。
7、调小火,盖上盖子焖3分钟,翻面,盖上盖子再焖2分钟,切块完成。
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