1、准备材料:面包粉350克,牛奶175克,白糖25克,黄油20克,蔓越莓适量,盐2克,酵母粉3克。
2、蔓越莓提前用开水浸泡,然后清洗干净,切碎备用。
3、除黄油外,其他所有食材放入厨师机。
4、用和面档,启动程序,搅拌3分钟。
5、揉成团后加入黄油,启动搅拌程序,搅拌3分钟。
6、能轻松拉出膜即可。
7、整理成面团,放入不锈钢碗里。
8、然后滚圆放在温暖出进行基础发酵,发酵到2倍大。用手搓一下,不反弹,不回缩表示发酵成功。
9、发酵好的面团分割成9份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
10、取一个面团,擀开,包入蔓越莓馅料。
11、依次包好,放入托纸。
12、放在烤箱中层发酵到2倍大。底部放一杯开水。
13、烤箱中层上下火170度,烘烤18分钟,后几分钟可以盖锡纸,时间到了后即可。
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