椒麻烤鱼是一种很好吃的做法主要分为十个步骤,如下。
1、将鲤鱼从背部开刀整理,控干,淋料酒,辣椒粉,孜然粉,盐巴,腌制半小时。
2、烤鱼刷油,烤箱预热,中层,230度上下火30分钟,烤到15分钟再刷一次油!
3、辣椒切圈,大蒜切粗蓉,生姜剁成姜蓉,称好鲜藤椒,豆豉。
4、将烤好的鱼取出入烤鱼盘,加入蔬菜。
5、锅内下菜籽油烧辣给鲜藤椒小火炸出香味。
6、给姜蓉爆香。辣椒,大蒜微微爆香。
7、给开水,料酒,豉油,盐巴,鸡精,白糖,煮沸。
8、将汤汁淋鱼背上。
9、榨一个柠檬汁淋鱼背上,切一个柠檬片点缀,芹菜叶点缀。
10、煮10分钟蔬菜都可以吃了,最好是把鱼背上的椒麻豆豉赶到汤汁中一起煮汤的味道才够好!
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