1、材料准备:牛腱子肉,姜,大蒜,干红辣椒,料酒,白醋,八角,桂皮,香叶,大葱,调料碗,盘子,砂锅。
2、往砂锅中加入清水和料酒。
3、接着加入八角,桂皮,香叶,姜片放入砂锅中。
4、将牛腱子肉放入砂锅中。
5、大火煮肉20分钟,接着转小火煮一个小时。
6、把牛肉取出放在盘子里放凉。
7、用刀将牛肉切成片,放入碗中备用。
8、牛肉切片:放入碗中备用:(制作调料)将干红辣椒,大蒜切碎。
9、(制作调料)切碎后倒入装有食醋的碗中。
10、回族牛肉冷片已经完成,食用的时候用牛肉片蘸着调料吃。
11、温馨提示:没有料酒的情况下可以使用啤酒代替,切忌不可使用白酒。
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