1、材料:藕节300克,香葱两棵,油、花椒、盐、鸡精各适量。
2、新鲜的藕节去皮,切薄片,然后一片改切成3~4小片,浸泡到加有时醋的冷水中,香葱切成葱花放入一个小碗中备用。
3、锅内放适量的水,待水开后,把浸泡的藕片捞出下入焯一下(藕片如果薄的话不用等水再开),捞出过冷水,然后捞出淋干多余水分备用。
4、炒锅里放入少许油,下入花椒爆香,然后把花椒油倒入切好的葱花小碗中备用。
5、待香葱调料小碗里的油晾凉后,加盐、鸡精调味,然后倒入藕片中搅拌均匀即可。
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